De kennis van Nu met Coen Verbraak
Martijn Katan, emeritus hoogleraar voedingsleer aan de Vrije Universiteit, ontdekte cafestol, een cholesterol verhogend bestanddeel van koffie. Ook deed hij onderzoek naar transvetzuren in margarine en schreef begin 2015 een visiedocument over biobrandstof, wat tot veel discussie leidde.
Coen Verbraak interviewt Martijn Katan over zijn onderzoek en drijfveren.